一个互联网人眼中的外卖O2O

O2O无疑是当下互联网最热话题之一,传统企业、互联网公司,创业者纷纷摩拳擦掌,意欲在移动互联网洪流中分一杯羹,用互联网改造传统生活服务行业,订餐打车理发美甲等等,各种创新项目层出不穷。笔者作为一个普通互联网上班族,外卖O2O则是最为关注的一个,而目前市场上的的外卖应用,并不能让我放心的使用,下面就以某高校片区蓝本,谈一谈我的理解。

外卖O2O卫生状况堪忧

各大外卖APP为了抢占市场份额,使出各种手段招揽商户入驻,免年费,上门服务等等。APP展现给消费者的,仅仅是图片文字的形式,而实地走访商户后,发现商户水平参差不齐,有街边大的门店、档口,还有偏远街区犄角旮旯的外卖小店。以堂吃为主的店铺,尚能在消费者的监督之内,在卫生方面不能太大意。而偏远的外卖小店,有的在居民区里,有的在板房里,采用夫妻或家庭经营的方式,消费者看不到,工商系统管不到,卫生状况普遍较差。

在一个商户提出要入驻外卖平台时,平台方的工作人员,只是简单询问了情况,并未查看商户的相关执照,并表示不需要签合同,自己可以操作给商户上线。想必平台方对商户入驻肯定是有门槛规定的,还是终端人员在具体执行时,为了业绩,大概也只是睁一只眼闭一只眼。

商户的送餐方式,主要有老板送,员工送,兼职人员,第三方送餐人员。 送餐是个非常辛苦的工作,从业人员呈现出低学历、流动性大等问题,进而也牵扯到安全的问题,从业人员是否有相关健康证件等。 看到穿着大裤衩满头大汗的送餐大叔,哦不对,是师傅,再想想个别商户的食品加工环境,无法愉快地订餐了。

商户端效率低下渠道混乱

商户接单的方式主要有PC端、手机APP、和短信三种,很多 商户信息化程度低 ,并没有专门的设施及人员来维护,所以商户呈现在APP上的菜品,会出现各种各种的问题,如菜品信息凌乱,菜品无图无真相,或者是网上搜来的图片。对于没有图片,消费者下单时容易有顾虑,而使用网上搜来的美食图片,消费者收到实物之后,不免产生心理落差。

另外商户和外卖APP也不会是一对一的合作,商户的目的是尽可能的多接单,获取最大的利润。每一个有可能带来订单的渠道,商户都不会放弃,不仅有各种外卖APP,还有商户自营的电话渠道。

商户拒单或买家拒收无代价成本

消费者下单之后,如果商户没有接单,这时会有APP的工作人员,通过电话的方式提醒商家接单。订单量不高的APP,在商户面前并没有多少话语权,有些金额少地址远的订单,商户回拒绝配送。
消费者在下订单时,只是需要验证手机号,并不需要在线支付,所以如果消费者拒收没有什么代价,还会造成人力物力的浪费。
销量最高的不一定是最好的

笔者在某大学片区定位,打开订餐APP查看排名较高的商户,月订单可以达到4位数,而排在后面商户则订单寥寥,销量高的菜品除了价格优势之外,并没有其他特别之处。理论上销量影响排名因素,就有刷单的源动力,并且有商家透露,有些 APP平台交钱可以提升排名 。手机端能够展现的信息有限,也不像PC端存在长尾效应,如何在激烈的竞争中获取更高的访问流量,如果仅靠低价或者买排名,长期来看是损坏用户体验的。

大量烧钱无序竞争

笔者跟某业界较领先外卖APP市场人员交谈,对方称公司准备了数亿资金,只花钱不赚钱,为的就是抢占市场,消灭竞争对手。在问到这么大的投入是否能够取得良好的回报时,对方称公司是把订餐O2O作为突破口,在占领外卖市场后,会介入其他生活服务领域。

就笔者走访的商户来看,因为受高校放假的影响,订单量不容乐观。平台方在APP的操作使用,订餐流程方面做了大量工作,仅从软件层面来讲体验还是不错的。行业前几名投入了大量的人力做地面工作,全面撒网的烧钱战略,依然存在各种问题需要解决,并且是不盈利的状态。

O2O外卖的发展仍处于探索阶段,巨头争霸,先挂掉的都是小创业者。对于仍想进入这个领域的创业者,如果没有充足的资金支持,建议从地区精细化运营切入,或许还有机会。
风来的时候,外卖O2O会是飞起来的那头猪吗?

本文作者丁棘棘,亿欧网专栏作者;微博: 丁棘棘 ;转载请注明作者姓名和“来源:亿欧网”;文章内容系作者个人观点,不代表亿欧网对观点赞同或支持。

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